Μου αρέσει αυτό:

Το καβαλέτο και τα σίδερα

Επόμενο στάδιο μετά το μαλάκωμα ήταν η αφαίρεση του υποδόριου ιστού, το ξελέσιασμα.
Στην προβιομηχανική βυρσοδεψία το ξελέσιασμα γινόταν στο καβαλέτο με το σίδερο (γκιόρδα, κόρδα) και απαιτούσε μεγάλη δεξιοτεχνία και κόπο. Ο ξελεσιστής τοποθετούσε τα δέρματα στο καβαλέτο με το γουδουρά από πάνω και τα περνούσε με το σίδερο όρθιο, σχεδόν κάθετο στο δέρμα, ξύνοντας τα λέσια. Οι τεχνίτες αυτοί ήταν λίγοι και καλοπληρωμένοι.
Στην πορεία τα ταμπάκικα εξοπλίστηκαν με ειδικό μηχάνημα το φλές ή ξελεσιάστρα που απλοποιεί κατά πολύ το χρόνο και τη διαδικασία.